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味道極好的大理4大奇葩美食,云南人都不一定吃過,你想嘗嘗嗎

2019-10-25 01:52| 發布者:wangbuniao| 查看:788| 評論:0

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說到大理,大理有很多特色美食,不過對于吃貨來說,美食本就不該拘泥于樣子不是,無論是海里游的,天上飛的,還是地上跑的,不吃進嘴里怎可斷定它的本質呢?在大理,存在很多奇葩美食,外貌協會的人估計不敢觸碰,但是,只要你敢嘗試,相信它們會給你意想不到的舌尖體驗!今天就給大家介紹幾道大理的奇葩美食,絕對讓你意想不到,一起來看看吧。

1、生皮

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白族傳統菜肴,大理、洱源人知道生皮好吃,小心地將那塊生皮放在嘴中,用牙將它嚼碎,越嚼越香,香得透過了腦袋、透過了房間,直奔云霄。那種香,是肉香,又香優質的核桃香,黏在肉皮上那層雪花一樣、茸茸的肥肉,最能勾起食欲。殺豬后,用松毛或稻草燒制,熱水洗盡,豬皮金黃,肉質細嫩,蘸過汁水的肉片鮮嫩可口滿口溢香!

2、青蛙皮

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青蛙皮是云南的一道名菜,青蛙皮味道較淡,口感很特別,吃起來有點像木耳,卻比木耳更硬脆,開始有一點苦味,不過卻越嚼越想嚼,越嚼越香,第一次品嘗可能會有點不適應,但是吃過后會愛上它。青蛙皮主要先要用水仔細清洗,過一道開水后再漂洗,之后就可以制作成各種各樣的菜肴了。可以涼拌、可以熱炒,還可以搭配其它食材烹制。青蛙皮可以用云南特有的小米椒和特色佐料調拌,吃起來又酸又辣,非常爽脆開胃。

3、涼拌樹皮樹花

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這是大理非常愛吃的一道野菜,白族特色風味好酸和辣,所以涼拌樹皮樹花常常是用來招待客人的特色佳肴。其實這道菜涼拌的樹皮不是真的樹皮,而是一種附生在樹皮或巖石上的苔癬類植物,樹花是從林伴生菌,是一種地衣植物。它們采摘下來,就曬干,食用的時候用水發,有點像發海帶那樣,涼拌是最佳的做法,在沸水中滾上片刻,加上作料調勻即可,這菜吃起來清脆異常,酸辣可口,初嘗時略苦帶清涼味,而后爽脆干香,越嚼越香,山野味十足。

4、吹肝

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這是一道在大理不常見的傳統美食,只有每逢春宴或是招待貴賓時,吹肝才會作為食物擺在桌面。豬肝吹大加佐料風干制成,切面有無數蜂窩氣孔,像海綿一樣吸水,口味酸甜!吹肝制作工藝十分講究,過程復雜,很難批量生產,又因香脆耐嚼,味道獨特,故被當做稀有美食。

怎么樣?看完這些奇葩美食,有沒有什么感想呢?如果你是一個資深的吃貨,那等你來大理的時候千萬不要錯過了這些型丑味美的大理特色哦!對此,大家有什么看法,歡迎在下方留言一起討論哦。


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