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為你奉上最全大理美食攻略,請收下

2019-11-1 09:47| 發布者:wangbuniao| 查看:671| 評論:0

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「倘若生活不如意,不如一路向西去大理」

你不得不承認,大理就是有那么一種魔力,會讓你暫時忘記生活中的煩惱,會讓你去了又去。

也許是蒼山的云,也許是洱海的風,也許 是它慵懶的氣質… 也或許 是這里吃不完的美食。那么,今天要跟大家分享的就是大理那些不可錯過的小吃和美食。

來吧,跟著我一起吃遍大理,不管是飯店還是小吃,讓我帶你從南吃到北。

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01

必點菜

·酸辣魚

酸木瓜煮魚是大理人熱衷的美食,魚肉質甜美,柔嫩滑爽。

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白木瓜的酸,夾著特有的果酸與辣,使得鯽魚肉有綿長的回味。魚肉滋嫩細膩,湯味鮮辣香醇,口感獨特,有種意外的酸鮮。

· 油炸蟲

螞蚱蜂蛹竹蟲一定很后悔沒有避開在大理生活。

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作為云南人眼中營養價值極高的美味,油炸后更是雞肉味嘎嘣脆。去大理要是沒有吃蟲子那也太虧了。

· 生皮

地道的生皮菜如其名,就是沒有經過任何熟化加工的生豬皮,豬殺后,一般用松毛燒掉毛,然后用熱水洗盡,這樣豬皮金黃,肉質細嫩。

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除了豬皮,還會取一些生的豬脊肉同食,佐以一碟由梅子老醋、野花椒、糊辣子等制作的地道云南特色蘸水。

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我可以接受生皮,爽口彈牙。但是這個生肉我望而卻步,同行的小伙伴吃的倒是可香了,要不要嘗試各位局中人自己定奪吧。

· 諾鄧火腿

上過舌尖推薦的火腿,切成薄薄的一片一片,肥瘦相間,肥肉部分不膩,比瘦肉更好吃。

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據說香味是來自諾鄧的井鹽,好吃是真的好吃,咸也是真的咸!

· 永平黃燜雞

黃燜雞采用當地優質土仔雞,宰殺后洗凈,剁成小塊,先將花椒、姜片和辣椒入鍋翻炒至黑色,再把雞塊和少量醬油、蔥蒜等一并放入。

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雞肉水分干透后基本能出鍋啦,香氣襲面而來,吃起來竟然一點不油膩,好吃到心坎里去了!

· 砂鍋魚

將鯉魚油煎后放入砂鍋,魚頭魚尾露在砂鍋外,再將雞湯、雞肉、火腿、豆腐等倒入,加以各種調料,慢火烹燉。

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趁熱享用,魚味鮮美,香氣撲鼻,回味無窮!

· 彌渡卷蹄

卷蹄,被切成一片一片的擺放在盤子里,肥瘦相間、色澤紅白透明,最外層被 Q 彈的豬皮包裹著,肉質酸香鮮嫩,讓人很有食欲。

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再配上一碗專門為卷蹄調配的蘸水,油辣椒、蔥、香菜、芝麻油、米醋、醬油、白糖、芝麻花生碎,蘸水色彩分明、香味撲鼻,刺激著你的鼻腔、口腔,味蕾開始躁動,止不住的咽口水。

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看著沾滿誘人蘸水的卷蹄,這顆躁動的心再也控制不住了,以迅雷不及掩耳之勢將這片卷蹄放到嘴里,感覺靈魂都被感化了,好吃的不要不要的。

02

不能錯過的小吃

· 烤乳扇

乳扇是用大理本地乳牛奶制成。制作方法是先將「酸水」加熱后,再舀入鮮奶輕輕搖晃,凝成絮狀,再用竹筷攤成薄片,卷在竹架上風干即成。因形狀如斜扇,故名乳扇。

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古城里到處都是烤乳扇的小吃攤,把風干的乳扇直接放在火上烤。這種甜中帶酸又區別于一般酸奶的食物,我表示怕了怕了,真心吃不慣。

· 喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理特色的一種面食小吃,有甜口和咸口之分。

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甜口的以豆沙、紅糖、玫瑰醬提味,咸口的則加入了肉末蔥花,豪華版的還會再加個雞蛋,涂著豬油的面餅經過鐵板的炙烤變得酥脆,和著豐富的餡料,入口外酥里軟,滋味豐富。

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一定要去喜洲吃,飯店的口味很一般,而且要趁熱,最好半小時內吃完!

· 燒餌塊

由大米制成,把小餅狀的餌塊,在木炭火上烤,烤到餌塊兩面微黃,有氣泡鼓出,拿起,在餌塊上抹醬。

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醬有兩種,芝麻醬和辣椒醬,兩種都要抹。然后對折,就可以吃了。還可以夾油條、火腿腸、生菜什么的。

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外皮韌性十足,內餡兒鮮辣可口,強烈安利!

03

餐廳推薦

· 今生有緣

一家本地人經常去吃的店,生意火到爆,基本都是沖著他家烤魚去的,一定要提前打電話預定,不然都排不上座。

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環境比較一般啦,但是烤魚超好吃,洱海現撈的鯉魚,肉質緊實又很入味,酥脆的皮,細膩的魚肉,性價比超高!

人均:54 元 地址:大理玉洱路 209 號(玉洱路與廣武路交叉路口)

· 源汁原味 野生菌火鍋

來云南不吃菌子你算是白來了,他們家湯底超級鮮,土雞和野生菌絕對最佳 cp。

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都是比較名貴的菌種,有松茸、羊肚菌、牛肝菌、雞油菌、竹蓀,要不是我吃不下了,我連湯底都給他清空!

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人均:60 元 地址:大理博愛路 4 號,博愛門往古城內 20 米

· 陳氏海稍魚(古城五分店)

餐廳是一幢白族風格的院子,比較有民族特色。菜品以海稍魚為主打,還有不少當地特色美食。

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酸辣海稍魚是招牌菜,肉質細嫩,口味鮮美。 人均:76 元 地址:古城 214 國道三月街往北 300 米(紅山茶酒店對面)

04

伴手禮推薦

· 鮮花餅

玫瑰花瓣洗凈制成餡料,豬油、水和面粉和成油皮和酥皮,烤制前再刷一層蛋液,咬一口酥軟甜香,滿口的玫瑰花香味。

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其實還是現烤的好吃,如果你實在想吃又沒時間去玩耍,那你就網購吧。 店鋪推薦:嘉華旗艦店 參考價:42 元/袋

· 洱寶話梅/雕梅

雕梅是白族傳統小吃,因在青梅果上雕刻花紋而得名。雕刻以鹽梅為原材料,需先用石灰水浸泡,取出晾干。

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后用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋,從空隙中擠出梅核,輕輕壓扁,梅肉就會變成一朵鏤空的菊花。腌漬過的梅子酸甜可口,是夏日開胃追劇的好伴侶! 店鋪推薦:洱寶旗艦店 參考價:20 元/袋

· 乳扇沙琪瑪

如果你能接受乳扇的味道,那就買它,奶香四溢酥脆可口甜而不膩。

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如果你不能接受乳扇,慎買,畢竟奶制品這種東西,愛吃的覺得它香,不愛吃的覺得它腥。 店鋪推薦:滇西小哥 參考價:35.8 元/盒

好啦,以上就是今天的「大理美食」推薦啦~ 是不是想離開出發去吃吃吃呢~ 即使不為了吃,去大理發發呆看看云,去 虛度光陰也是極好的。

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